看東看西 想東想西 by Steve偉

經過十分有效率的逛街，加上氣溫在太陽下山後整個驟降，回到旅館就時差發作（都已經來第二天了），躺在床上深深睡去。

稍微交代一下，其實主辦單位有安排下飛機的第一晚，出門去工作。

「按照慣例」（這四個字我寫的真心虛），還是住在同一間飯店（Four Seasons Los Angeles at Beverly Hills），所以原則上就沒花太多時間拍飯店照片了。

身為一個獨行俠，其實沒有什麼壞處，唯一的壞處就是很難去光顧「需要很多人一起吃」的店，像是炭燒烤肉店。所以我對近年風靡的乾杯，並不知道其魅力何在。好處是，乾杯很賺錢，所以一直開很多名目的分店，終於開了一間一個人也可以去光顧的炭燒店。

這間店完全是老錢「揪」的，所以我才會吃到，不然是不可能吃到的。當天我還差點走錯，走到同一個巷子另外一間「Fatty Burger」（因為這間店看起來比較熱鬧、有人氣，而且後來我真的又去「Fatty Burger」，不過吃完之後，跟嬉哆司廚房一樣都被列入「應該不會再來吧」，改天細說分明）。

為何差點認錯間？因為嬉哆司廚房當天晚餐時段有點冷清，而我在店門口座位等候其他人集合時，被蚊子咬了......（這不是誰的錯，這是我與蚊子的冤孽）。

肉骨茶最早是馬來西亞的華裔工人（許多來自福建的華人到當地當搬運工），因為當時麻六甲是歐亞海運的一個轉接站，在搬運香料、藥材時難免有些破損，於是生性節儉的華人就收拾起來，積少成多之後，拿來配著骨頭熬湯，這算是最早肉骨茶的由來。

在新加坡待上三天兩夜，除了有朋友帶路或請客以外，原則上本人都是亂吃為最高指導原則。

2012星馬之旅：《廚神當道》評審Joe Bastianich開的餐廳Pizzeria Mozza 其實這故事有點長，本來並不想去濱海灣金沙（賭場酒店），但這天起床後就下雨，心想不如去逛（風雨無阻的）賭場；但是又不會賭錢，所以就乾脆來吃Joe Bastianich開的餐廳Pizzeria Mozza（雖然當地朋友已經再三警告我，大多數開在這賭場酒店的餐廳，都是唬觀光客的......但不幸的，我就是觀光客啊）。

Joe Bastianich就是電視節目《廚神當道》（US Master Chef）的三位評審之一，那個經常給人壞臉色的義大利佬。他的經營之道是非常特別的，原本家族是義大利酒莊生意起家，但是在美國，他先開餐廳、只專賣自家酒莊的酒，打開知名度後再開另外一間餐廳。如此週而復始，以菜拉抬酒，讓自家餐廳專售家族酒莊出產的酒，整個給人「品嚐十分難得」的氣勢。而他開設的多間餐廳，其實也是家族企業，展現了義大利人彼此拉抬的家族生意手法。當然最重要的是，他有上電視節目擔任美食評審，這又讓事業的知名度整個打開。

剛剛朋友，才在臉書上發問，為什麼去香港都要吃翠華呢？答案沒有為什麼啊，因為是國民美食。

在經過前一晚夜店亂走、早餐亂吃，然後退房，準備換飯店。按照計畫，故意跑到機場快線終點的中環站，這邊上方的香港四季酒店，來品嚐Forty Five Minutes Lunch。

現在我必須承認，有時候，小巷弄的店，會比某些知名的大餐廳來的好些、讓人驚艷。這並不是說「連鎖」不好，而是「連鎖」有「連鎖」的水準，小店則有小店的驚豔。

其實，三年前我就很想來這間叫做「Double Six」的餐廳吃飯，因為這種看起來老老的、矮矮的房子，好像隨時會被拆掉，但居然在左鄰右舍都是汽車修理的店面當中，誕生一間美式餐廳，那真的太奇特了。

這分明是六月的事情，但為何我一直拖延到現在才會寫......，真是一個謎。總之這天來六福皇宮，一樓重新開幕的一禮莊園（以前這邊是叫漢普敦與卡布奇諾，現在兩個餐廳變成一個）品嚐午間輕食套餐（然後在吃飯的時候，我很確定該公司的總裁也在這邊，距離我兩個桌子遠，一直在看我這個玩手機的「怪人」）。

這天是來參加部落客試吃，因為大雨的關係，沒有滿座，所以有機會與老闆娘溝通很多事。

吃完晚餐，接著就是吃早餐，有沒有這麼誇張啊？！好啦，其實去年我來這飯店是，比較少去餐廳吃飯，搞自閉，都點客房服務在房間吃，今年就想說多走走（其實也只是從樓上搭電梯到樓下餐廳）。在經過了時差其實沒怎麼睡著，看了一晚上購物頻道（美國很多電視頻道，在深夜時段就是專門賣東西，等到早上又調整回原來頻道內容），想說，不如去吃個早餐也好。

其實第一天抵達當地，我哪都沒去，所以晚餐就在Four Seasons Los Angeles at Beverly Hills的一樓Clunia餐廳，解決民生問題。這間餐廳去年我造訪時，整個已經大改造完成了，改走義大利當代美食風格。無論是室內、或者室外用餐區，在晚上與白天，都有各種不同的風格，轉換的非常巧妙。

是因為這趟原本是「公事」的旅程（而且我還花我自己的錢），最後因為「公事」全部槓龜，所以，浪費了許多時間在外奔波、且被放鴿子的我，最後好像也只能選擇亂吃亂喝來「洩恨」。

本來早上吃完高檔的Jean-Paul Hévin Boutique and Chocolate Bar巧克力下午茶（沒錯，我的確在早上就嗑掉下午茶），想說應該午餐就吃不下了，因此從擺花街漫步，遠遠看到翠華餐廳大大招牌，覺得有種「投奔自由」的興奮，但就在準備走下坡路時，一個正在發傳單的店員吸引了我。那張傳單，是教人怎麼吃「乳鴿」，該怎麼把「乳鴿」當成手扒雞大卸八塊，赫然想起，這間餐廳我知道啊，就是來佬餐館。

做夢也沒想到，吃到米其林一星的餐廳，就是這樣容易啊！