2012星馬之旅：《廚神當道》評審Joe Bastianich開的餐廳Pizzeria Mozza 其實這故事有點長，本來並不想去濱海灣金沙（賭場酒店），但這天起床後就下雨，心想不如去逛（風雨無阻的）賭場；但是又不會賭錢，所以就乾脆來吃Joe Bastianich開的餐廳Pizzeria Mozza（雖然當地朋友已經再三警告我，大多數開在這賭場酒店的餐廳，都是唬觀光客的......但不幸的，我就是觀光客啊）。
Joe Bastianich就是電視節目《廚神當道》（US Master Chef）的三位評審之一，那個經常給人壞臉色的義大利佬。他的經營之道是非常特別的，原本家族是義大利酒莊生意起家，但是在美國，他先開餐廳、只專賣自家酒莊的酒，打開知名度後再開另外一間餐廳。如此週而復始，以菜拉抬酒，讓自家餐廳專售家族酒莊出產的酒，整個給人「品嚐十分難得」的氣勢。而他開設的多間餐廳，其實也是家族企業，展現了義大利人彼此拉抬的家族生意手法。當然最重要的是，他有上電視節目擔任美食評審，這又讓事業的知名度整個打開。
在濱海灣金沙，他旗下的Pizzeria Mozza，與另外一間Osteira Mozza，兩間餐廳其實連在一起，位置也很好找，就在加州名廚Wolfgang Puck旗下的CUT牛排館正對面（CUT牛排館似乎很適合開在賭場，美國也是這樣）。Pizzeria Mozza走的是比較義大利披薩、義大利麵等麵食，Osteira Mozza則訴求比較高檔、只賣晚餐，從營業項目與時間就可以輕易分出這兩個餐廳的定位。
當然像我這種小氣鬼，盤算好平日中午會有商業午餐，想說點商業午餐吃會省很多。結果好死不死，前一天的商業午餐是麵，我去這天的商務午餐是魚，價格硬是比前一天的貴。
餐具包裝設計的很巧妙，裝在一個信封當中，感覺吃飯前要拆信似的，拿出刀叉。
飲料單，價格也不是太親切，但還是點了檸檬蘇打之類。
好在水是一直一直來，一整瓶就放在桌上也真豪邁。
Pizzeria Mozza義大利餐廳當然要有正點的麵包籃，也是用個大紙袋裝起來的麵包，意外地非常美味、香脆。
餐廳設計的半開放式廚房，賣點是那個熊熊大火的烤爐，麵包、披薩都是從這出來的。
檸檬蘇打也上桌了，到目前為止，一切都很好，直到......
主菜來了，只能說，如果Joe Bastianich本人在現場，應該會臭臉吧？！因為這個魚，整個應該說，浸泡在橄欖油當中！魚肉煎熟後，外頭裹了一層蔬菜，又進去烤箱稍微烤一下，然後就整個都是油。
原本以為，只是盛盤後，淋上大量的橄欖油，但切開後發現，其實橄欖油整個「入侵」整塊魚肉（外層的蔬菜更不用說了）。然後我真的不知道那個旁邊的檸檬（還是萊姆）有什麼作用，因為怎麼擠出來、還是比不過那些橄欖油。假使在《廚神當道》端出這種菜，應該會被評審當場吃一口就丟掉吧？！
但，可惜的是，我是小氣鬼，這頓吃了我NT$1132，所以我很努力地全部吃光了，下場就是造訪了濱海灣金沙的洗手間。所以這個故事告訴我們，真的，（電視上的）名廚就是名廚，名廚親友或子弟兵開的餐廳，不能跟名廚畫上等號。
Joe Bastianich的官網： http://www.joebastianich.com/
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