close
喜歡看日劇的朋友，一定都知道《戀人啊》那齣日劇，一開始鈴木保奈美想要逃婚的那個結婚飯店，就是日本高檔的四季飯店（Four Seasons）。其實日本東京有兩間，我不知道日劇拍的是哪一間，但是呢，這天來到晶華酒店的Azie餐廳，是因為從日本四季飯店找來義大利的客座主廚，享受有著東京貴婦最喜歡的高檔（略帶和風的）義大利料理。
這天還有招待Asahi啤酒。
啤酒是從這個日本職棒球場才會出現的機器倒出來的，使用前要冰上一天，離開冰箱後要盡快倒光，不然會變冷。
一開始來品嚐主廚自己做的手工麵包，真的很好吃。都不會硬幫幫，還有水份。最後面那個方形的更是好吃。（其實麵包是主廚帶來的二廚做的啦，哈哈）
鮪魚千層韃靼佐地中海沙拉與烏魚子，傳統的義大利西西里島的韃靼鮪魚，不是千層的，這是參考日本料理的手法去改良的。不過我覺得這菜最好的，就是那個剝好皮的小番茄。
換個角度就可以看出韃靼鮪魚堆起來的細膩功夫。
今年夏天非常流行番茄，這是干貝番茄冷湯。不過用的是義大利種的番茄，所以不是那種純紅色的。
當然也是有經過冰沙機去打成很細膩的果泥。
主菜是香煎牛排佐鵝肝與黑松露醬。
換個角度看，鵝肝醬好像變大了，哈哈。
甜點是時尚提拉米蘇佐巧克力醬與咖啡冰淇淋，你沒看錯，用兩個三角形交錯堆起來的就是提拉米蘇。至於盤子上那條三角形的巧克力，是用噴槍著色然後冰鎮盤子的效果。
感覺是個可愛的三角錐，提拉米蘇呢！
全站熱搜
留言列表
志同道合 
