看東看西 想東想西 by Steve偉

話說台北的亞都麗緻巴黎廳換了新的主廚，所以就來嘗試新菜色。


波羅鮮蟹沙拉Crabes Salade, Pineapple Dressing，可能很多人會覺得，鳳梨能算法國料理的食材嗎？但是因地制宜是這位主廚的特色，被他這樣一弄，真的吃起來也很好吃，鳳梨整個格調就高起來了。


橄欖果香冷湯Fruits Gaspacho and Olive Oil Ice Cream，中間那個不是奶油哦，是橄欖油去跟奶油去做的。


松露雙味龍蝦Trurffle and Lobster Bisque Lobster Raviole，這湯很有特色，龍蝦高湯配上龍蝦肉，肉都是很有彈性又彈牙。


香煎John Dory附荷蘭芹醬汁Pan Fried John Dory Carrot Puree and Parsley Pistou，這算是煎旗魚吧。我滿喜歡醬汁刷在盤子上的手法。

很可惜的是，飯吃到這裡，我就有事要先告退了，導致這頓午餐充滿了遺憾啊，哈哈。