看東看西 想東想西 by Steve偉

Micasa就是曹興誠老婆開的那間日本料理餐廳，因為裡面的甜點大受歡迎，所以又獨立出來Micasa Dolci甜點店。


白柑桔酒軟式冰淇淋，光看這個想不出來是個冰淇淋。原來橘子皮削下來，做成法式軟糖（就是要去煮軟），然後又削成短短的灑在冰淇淋上面。但是上桌時整個和果子的碗，你會以為這是茶碗蒸。非常有趣的挑戰視覺與味覺。


芒果布丁。基本上感覺不是太過特別，雖然芒果丁處理的很好（切成固定大小然後加糖煮）。 


香瓜泡芙。奇怪，香瓜、泡芙在哪？其實是香瓜口味的奶油餡夾在泡芙裡面，但是厲害的就是上面放的那個糖霜、還有莓果，以及最底下還有用水果去熬煮的醬汁，一個甜點裡面有甜、酸等不同的層次，所以你不會覺得光吃會甜到膩，反而因為有酸的反襯效果。


巧克力薄餅，一樣也是看不到巧克力，都是蔓越莓果醬啊？！原來巧克力真的做成了薄薄的餅皮，捲起來包住冰淇淋，上面放上一大球起士，最後林上蔓越莓醬汁。這樣也是為了把甜味做不同的襯托，有巧克力、水果的與冰淇淋的甜味，每個都不同的截然分明。