看東看西 想東想西 by Steve偉

在日本所謂的日式速食餐廳（Japaness Quick Restaurant），就是指吉野家、松屋、Sukiya這三大連鎖店（當然還有其他品牌）。台灣最早引進吉野家，現在Sukiya也在台灣積極展店，就剩下松屋了。

這類日式速食基本上還是賣飯、麵，多數24小時營業，但也人力非常精簡。像是松屋都用售票機，某些店採用的售票機機種還可以用IC卡付賬，所以往往配置一個店員，負責在廚房上菜、收碗盤。

點的蔥花豬肉片蓋飯。

桌上有各式各樣的調味料，因為松屋標榜一天供應四餐（三餐與宵夜），如果加上各式各樣主打的特餐，真的是涵蓋了日式、韓式等不同的料理，所以搭配的調味料從沙拉醬到豬排醬都有。

然後連續吃了多餐松屋之後，又去吃了松乃家（Matsunoka），松乃家算是松屋的關係企業。這兩者有什麼不同？松屋的座位都是櫃檯式的，目的讓在廚房的店員可以不必離開，就走到客人面前送餐或收碗盤。松乃家沒有櫃檯座位，而是像一般餐館的座位。不過我吃起來覺得兩者還是很相似。

座位前方也是有各式各樣的調味料。

這是納豆冷豆腐早餐。因為有冷豆腐，店員還附上一個淋豆腐的專用醬油。就經營層面來說，我覺得真的挺複雜的（搞工），看來要在這類日式速食餐廳打工真的很不容易。